» خوراک ویژه ی سبزیجات

مواد لازم برای چهار نفر :

بادمجان قلمی=۳ عدد

کدو سبز=۲ عدد

سیب زمینی متوسط =۳ عدد

پیاز متوسط =۲ عدد

سیر= دو حبه متوسط

گوجه فرنگی=۲ عدد

قارچ= پنج عدد متوسط

هویج=۱ عدد

فلفل سبز=یک عدد

رب گوجه فرنگی=۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

مزه ی غذا در صورت دلخواه یک دوم یا یک عدد کامل

طرز تهیه:

سیب زمینی‌ها را پوست کنده و بشکل دلخواه خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. کدو‌ها را هم با پوست و هم اندازه سیب زمینی‌ها خرد کرده و پس از اینکه سیب زمینی‌ها را کمی سرخ کردیم به آن می‌افزائیم.وقتی که کمی تفت دادیم و تغییر رنگ داد شعله را بسیار کم کرده مواد را یک سمت ماهیتابه میبریم و قارچ خرد شده را در سمت دیگر ماهیتابه میریزیم تا آب آن کشیده شود کمی که تفت خورد همه را مخلوط میکنیم سپس پیاز‌ها و سیر را خرد کرده و به آن‌ها اضافه می‌کنیم. با کمی فاصله زمانی _تا پیاز و سیر هم کمی سرخ شوند_ بادمجان‌ها را هم به همان اندازه خرد کرده و به مواد میافزائیم.

سپس فلفل سبز و هویج را که چهارگوش خرد کرده ایم اضافه می‌کنیم و پس از اینکه با سایر موادمان کمی سرخ شدند رب گوجه فرنگی و ادویه و زردچوبه و نمک را میافزائیم و باز هم با موادمان کمی تفت می‌دهیم. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و پس از اینکه کمی تفت دادیم درب ماهی تابه را می‌گذاریم تا مواد با بخار خودشان پخته شوند و گاهی در این فاصله مواد را هم میزنیم.

پس از اینکه کدو وسیب زمینی و هویج به خوبی پخته شدند غذا حاضر است.

به یاد داشته باشید این غذا باید روی حرارت بسیار ملایم پخته شود.

۰ نظر / ۲۷۷ بازدید